How to ナントカ

 作り方は簡単ですが、妙に美味しいいちご大福。いちごの季節を過ぎたら、キウイなどを入れて作ってもいいですね。 

 

【材料：20個分】

• 餅粉[200g] (上餅粉や特餅粉を使うとより美味しいです)
• 水[300g]
• 上白糖[200g]
• 水あめ[60g] (なくてもOK)
• 片栗粉[適量] (餅の粘着を防ぎます)
• こしあん[200g程度] (好みでしろあんやつぶあんにかえてもよい
• すね)
• いちご[1パック] (小さいサイズ)

 【作り方】

1. 餅粉を計量する。
   
2. 水を加えてしっかり混ぜる。
3. とろ火で火を加えながらしっかり混ぜる（練る）。
4. 餅に透明感が出てきたら砂糖を少しずつ加える。
5. 続けて水あめを入れる。
6. すべて均一に混ざり合い、ある程度の硬さを確保できれば火からおろす。
7. 平らなトレーなどに片栗粉を敷き、餅粉を流し込んで、さらに上から片栗粉をかけておく。
8. いちごはへたをとってしっかり水気を取る。
9. あんは硬いほうが成型しやすいので、やわらかい場合は火にかけて硬さを調整する。
10. あんをまるめていちごとあわせる。
11. 裏から見るとこんな感じ。
12. 先ほどトレーにのせた餅を適当な大きさに切り出す。
13. あんといちごをのせる。
14. あんといちごを餅で包む。ここが一番の難所。
15. 餅はなるべく均等に伸ばしていく。
16. はい、完成。
17. 40個作るのは大変です。おつかれさまでした。